Calabacines rellenos - zucchine ripiene

Los calabacines rellenos son una receta tradicional muy apreciada en mi familia. Para mi tienen el sabor de casa y siempre es un placer comerlos!

Aqui esta la receta...

 

Ingredientes: (para 2 personas)

- 6 calabacines;

- 500g carne picada mixta (res y puerco);

- 1 huevo;

- 50g queso parmesano rallado;

- pan rallado;

- 100g tocino cortado en cubitos;

- salsa de jitomate;

- aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada en polvo.

 

Procedimiento:

Lavar los calabacines, despuntarlos, cortarlos a mitad y vaciarlos.

 

 

Preparar el relleno con la carne picada, huevo, parmesano y volverlo mas compacto usando el pan rallado. Anadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Llenar los calabacinos y, si queda, usar el relleno para hacer unas albondigas.

 

 

Poner un poco de aceite en un sarten y dejar sofreir el tocino.

 

 

Cuando el tocino esta cocido, agregar los calabacines rellenos, las albondigas de carne, la salsa de jitomate y sal al gusto.

Cocer a fuego bajo, mezclando cada cuando, por alrededor de 1 hora.

 

 

Et voilà, mis calabacines rellenos estan listos!!

 

 

Le zucchine ripiene sono una ricetta tradizionale molto apprezzata nella mia famiglia. Per me hanno il sapore di casa ed è sempre un piacere mangiarle!

 

Ingredienti (per 2 persone):

- 6 zucchine;

- 500g di carne macinata mista (vitello e maiale);

- 1 uovo;

- 50g di parmigiano grattugiato;

- pangrattato;

- 100g di pancetta tagliata a cubetti;

- passata di pomodoro;

- olio, sale, pepe, noce moscata.

 

Procedimento:

Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle a metà e svuotarle della polpa.

Preparare il ripieno con la carne macinata, l'uovo, il parmigiano e renderlo più sodo utilizzando il pangrattato. Aggiungere sale, pepe e noce moscata al gusto.

Riempire le zucchine e, se avanza, utilizzare il ripieno per fare delle polpette.

Versare un filo d'olio in una padella e mettere a soffriggere la pancetta.

Quando la pancetta è cotta, aggiungere le zucchine ripiene, le polpette di carne, la passata di pomodoro e sale al gusto.

Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora.

Et voilà, le mie zucchine ripiene sono pronte!